防乳腺癌的进食要求

防乳腺癌的进食要求! [标签:url] [标签:科室] 摘要：日常进食与很多病疾的产生都有关联，合理进食可防病抗癌，而不合理膳食则可引发众多病疾。有研究发现，每日一杯酸奶可有效防乳腺癌，因为酸牛奶富含有高活性的乳酸菌和嗜热链球菌，可有效减少脂肪吸收。 经常食用胡萝卜、土豆、扁豆、南瓜、蛋黄、杏、柠檬等富含维生素A食物，对预防乳腺癌有益。美国一项长达8年的研究表明，维生素A摄取不足，患乳腺癌的可能性增加20％。重视补充维生素D食物。调查研究发现，维生素D与乳腺癌死亡率有关，获得的维生素D愈多，乳腺癌死亡率就愈低。因牛奶和鱼中维生素D的含量较高，建议妇女每天喝1杯牛奶、吃50克鱼。鱼中还含有一种脂肪酸，它能抑制癌细胞增殖。 多吃白菜和豆制品。白菜里含有一种化合物，约占白菜重量的1％，能帮助分解雌激素。豆制品则含有异黄酮，能有效抑制乳腺癌的发生。此外，玉米、食用菌类、海藻类、大蒜、西红柿、橘类和浆果类等果蔬也有作用。 避免饮酒。饮酒对于女性来说，其危害要比男性大得多。饮酒妇女患乳腺癌的危险性较很少饮酒者高，每日饮酒1杯或1杯以上者，患乳腺癌危险性比很少饮酒者增高45％以上，这种危险性在绝经前妇女中最为显著。 少喝咖啡。咖啡、可可、巧克力这类食物中含有大量的 ，可促使乳腺增生，而乳腺增生又与乳腺癌发生有关。女性特别是绝经前妇女，如果过多地摄取这类食物，乳腺癌发生的危险性就会大大增加。 脂肪摄取量和乳腺癌致亡率正相反，总热量和脂肪摄入高，可增加脑垂体脂肪摄入激素分泌，雌醇增加，有促癌作用。女士乳腺癌流行因素研究结果也发现，女性月经初潮年龄提早、月经停止年龄推迟、初产年龄晚、乳腺癌家庭史及40岁之后发胖皆和乳腺癌发生有一定的关系。 1、脂肪与蛋白质。总脂肪摄取量、总热量和饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸摄取量、总热量和蛋白质、胆 摄取量高，蔬菜摄取量低为不利因素，而大量蛋白质可以减少乳腺癌发生的危险性。 2、蔗糖。流行病学调查指出，蔗糖摄取量高是45岁以上女性发生乳腺癌的不利因素。 3、食物纤维。粗纤维摄取量高有保护功效。国外资料证明，食物纤维含量高可预防女性乳腺癌，有人研究10位素食的绝经前女性，她们尿中雌激素排出量为非素食者的2至3倍，血清雌激素水平也较低，并见到素食者从粪便中排出雌激素比较多。 4、维生素。维生素C与胡萝卜素摄取量增加能够降低乳腺癌发生率。 调查指出，患乳腺癌女性平均血浆维生素E水平4.7mg/L，而对照组为6mg/L。乳腺癌患者尿中维生素B6代谢产物4—吡哆酸少于对照组，乳腺癌易再发。 5、微元素。锌摄取量和乳腺癌发病率正相关，摄入锌太多可促发乳腺癌。乳腺癌病人血硒明显少于正常人，血浆水平低者。 因此可见，预防乳腺癌要控制热量、脂肪摄取量，多吃植物性食物，少用蔗糖，要有充足的硒、碘、胡萝卜素、维生素E、维生素B6、维生素C，避免锌太多。 防乳腺癌日常饮食注意： 主要选择植物性食物，如蔬菜、水果、豆类和粗加工淀粉性主食。 应避免体重过低或超重。从青年到中年体重增加应限制5千克以内。如工作是体力活动较少，每日应从事相当于步行1小时的体力活动，每周至少做较激烈的运动1小时，这有助于减少某些癌症尤其是结肠癌的危险。 每日应吃400—800克水果蔬菜。 每日应吃600—800克谷类、豆类、根茎类食物，少 制糖。 如果饮酒，男子每日限饮两杯，女子限饮一杯。 如果吃肉，每日红肉的摄取量应低于80克。 脂肪和油的能量不应超过摄入总能量的30%。 少吃腌制食物，减少烹调用盐。 不吃室温下存放过久的食物，因为这种食物易污染上霉菌毒素。 不吃的食物要冷藏，以免腐败变质。 添加剂、污染物和残留量水平控制得当，食物和饮料中的这类物质则不会造成健康危害。 不吃烧焦的食物。少吃在明火上直接烧烤的肉和鱼，少吃熏肉。要用较低的温度烹调肉和鱼。 （实习编辑：吴静雯）